Journalist खबरीलाल
यह कहना गलत नहीं होगा कि चटनी यह केवल एक शब्द नहीं है, यह भारतीयों का
पहला प्यार है। जब भी खाने की बात होती है तो चटनी का नाम जरूर लिया जाता
है। इसके बगैर खाना फीका और बेस्वाद लगता है। चटनी किसी भी खाने के स्वाद
को बढ़ा देती है।
लेकर अचार बनाया जाता है। इसके सेवन से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी मिलते
हैं।
आज हम आपको इसकी चटनी बनाना सिखाएंगे। आप इसकी चटपटी से लेकर खट्टी-मीठी
चटनी बना सकती हैं। क्या आप जानना चाहती हैं इसकी रेसिपीज? तो इस आर्टिकल
को आखिर तक जरूर पढ़ें।
करोंदे की चटपटी चटनी
क्या आपको चटपटा खाना पसंद है? अगर हां तो इस बार घर पर झटपट बनाएं करोंदे की चटपटी चटनी।
आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम करोंदे
- 4 से 5 हरी मिर्च
- 1 कप हरा धनिया के पत्ते
- 1छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 चुटकीभर हींग
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका
- सबसे पहले हरा धनिया को धोकर बारीक काट लें।
- अब हरी मिर्च को भी 2-3 हिस्सों में काटें।
- अब मिक्सी में हरा धनिया, मिर्च और करोंदे डालें।
- इसे एक बार पीस लें।
- अब इसमें ऊपर से स्वादानुसार नमक,
- 1छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1 चुटकीभर हींग, 1/2 छोटा चम्मच जीरा और 1/2 कप पानी डालकर बारीक पीस लें।
- लीजिए तैयार है आपकी चटनी रेसिपी।
बंगाली स्टाइल में बनाएं चटनी
करोंदे को बंगाली मं कारामचा भी कहा जाता है। यह चटनी खट्टी- मीठी होती है। यहां इससे जैम और अचार भी बनाए जाते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम करोंदा
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
- 1-2 सूखी लाल मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच किशमिश
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
बनाने का तरीका
- सबसे पहले करोंदे को धोकर साफ कर लें।
- अब इन्हें टुकड़ों में काट लें।
- अब गैस पर कड़ाही रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालें।
- जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने और 1-2 सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं।
- अब इसमें ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और करोंदे डालकर थोड़ी देर भून लें।
- करीब 5 मिनट बाद इसमें 2-3 बड़े चम्मच किशमिश, 2 बड़े चम्मच चीनी और 4 कप पानी डालें।
- अब इसे ढककर तब तक पकने दें, जब तक पानी थोड़ा सूख जाए।
- अब इसमें ½ छोटा चम्मच भुना जीरा और नींबू का रस डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें और गैस बंद कर दें।
- चटनी को ठंडा होने के लिए रख दें।
- लीजिए बन गई आपकी करोंदे की चटनी।
यह कहना गलत नहीं होगा कि चटनी यह केवल एक शब्द नहीं है, यह भारतीयों का
पहला प्यार है। जब भी खाने की बात होती है तो चटनी का नाम जरूर लिया जाता
है। इसके बगैर खाना फीका और बेस्वाद लगता है। चटनी किसी भी खाने के स्वाद
को बढ़ा देती है।
लेकर अचार बनाया जाता है। इसके सेवन से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी मिलते
हैं।
आज हम आपको इसकी चटनी बनाना सिखाएंगे। आप इसकी चटपटी से लेकर खट्टी-मीठी
चटनी बना सकती हैं। क्या आप जानना चाहती हैं इसकी रेसिपीज? तो इस आर्टिकल
को आखिर तक जरूर पढ़ें।
करोंदे की चटपटी चटनी
क्या आपको चटपटा खाना पसंद है? अगर हां तो इस बार घर पर झटपट बनाएं करोंदे की चटपटी चटनी।
आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम करोंदे
- 4 से 5 हरी मिर्च
- 1 कप हरा धनिया के पत्ते
- 1छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 चुटकीभर हींग
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका
- सबसे पहले हरा धनिया को धोकर बारीक काट लें।
- अब हरी मिर्च को भी 2-3 हिस्सों में काटें।
- अब मिक्सी में हरा धनिया, मिर्च और करोंदे डालें।
- इसे एक बार पीस लें।
- अब इसमें ऊपर से स्वादानुसार नमक,
- 1छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1 चुटकीभर हींग, 1/2 छोटा चम्मच जीरा और 1/2 कप पानी डालकर बारीक पीस लें।
- लीजिए तैयार है आपकी चटनी रेसिपी।
बंगाली स्टाइल में बनाएं चटनी
करोंदे को बंगाली मं कारामचा भी कहा जाता है। यह चटनी खट्टी- मीठी होती है। यहां इससे जैम और अचार भी बनाए जाते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम करोंदा
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
- 1-2 सूखी लाल मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच किशमिश
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
बनाने का तरीका
- सबसे पहले करोंदे को धोकर साफ कर लें।
- अब इन्हें टुकड़ों में काट लें।
- अब गैस पर कड़ाही रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालें।
- जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने और 1-2 सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं।
- अब इसमें ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और करोंदे डालकर थोड़ी देर भून लें।
- करीब 5 मिनट बाद इसमें 2-3 बड़े चम्मच किशमिश, 2 बड़े चम्मच चीनी और 4 कप पानी डालें।
- अब इसे ढककर तब तक पकने दें, जब तक पानी थोड़ा सूख जाए।
- अब इसमें ½ छोटा चम्मच भुना जीरा और नींबू का रस डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें और गैस बंद कर दें।
- चटनी को ठंडा होने के लिए रख दें।
- लीजिए बन गई आपकी करोंदे की चटनी।
